月饼美味捉住"要点"才能高兴地吃

2019年09月11日 10:05 | 来源:呼和浩特晚报

 

    月饼节本周驾到,月饼界又热烈了起来。传统广式月饼销量可不雅,新式月饼也是花样单一,小龙虾、老干妈、大年夜白兔等新口味层见叠出。不过,随着安康饮食不雅念的风行,高糖高脂的月饼就遭到了“厌弃”。养分专家提示,吃月饼要过量,可合营白开水或水果,并增添主食用量;孕妇尽可能少吃最好不吃月饼。

月饼虽小,能量很高

    广东省妇幼保健院养分科主任夏燕琼表示,月饼的构成成分普通包含精制面粉、油、糖、蛋黄、果仁、肉类。个中,精制面粉中重要的养分红分是碳水化合物,和大批蛋白质;油的重要养分红分是脂肪,和部分脂溶性维生素;糖的养分红分都是碳水化合物;蛋黄的重要养分红分是脂肪,和部分蛋白质,矿物质和维生素,胆固醇含量也较高;果仁的重要养分红分是脂肪和部分脂溶性维生素;肉类的重要养分红分是脂肪和蛋白质,和一些矿物质。可见,月饼油多、糖多,是高能量食品,确切不宜食用过量。

    据花费者报导与第三方检测机构对杏花楼、喷鼻港美心、广州酒家、华丽、元朗荣华、莲喷鼻楼、陶陶居、稻喷鼻村、知味不雅、佳宁娜10款广式月饼的测评显示,受测样品中10款月饼总糖的均匀值为33.4g/100g,热量实足。个中,稻喷鼻村双黄莲蓉月饼和陶陶居双黄白莲蓉月饼总糖含量较低,为31.5g/100g;莲喷鼻楼双黄纯粹白莲蓉月饼总糖含量较高,为35.7g/100g。

    据世界卫生组织建议,儿童和成人逐日添加糖摄取量限制在50g以下,最好不逾越25g,以月饼样品的实际重量计算,单块月饼总糖值范围在53.4至67g,一天食用一块月饼,所摄取的糖分已逾越世界卫生组织建议的最高限值。

    在油脂方面,国标《月饼 广式月饼》对广式蛋黄类月饼的脂肪含量请求不逾越30g/100g,受测样品显示,10款月饼脂肪含量范围在15.8至27.7g/100g。个中,杏花楼脂肪含量最低,莲喷鼻楼、稻喷鼻村、佳宁娜脂肪含量为26.4g/100g、26.9g/100g、27.7/100g,约为标准最高限值的90%。

    中国养分学会建议,成人炊事中脂肪能量占全日摄取总能量的合适百分比为20%至30%,即脂肪的逐日合适摄取量为40g至60g,以月饼样品的实际重量计算,食用单块月饼的脂肪含量已接近逐日合适摄取量的下限值。

孕妇吃月饼要特别留心

    孕妇的饮食加倍要留意,关于孕妇能不克不及吃月饼的说法也不一。对此,夏燕琼建议,孕妇由于体内激素的变更,和过度进补,活动量增添,很轻易得怀胎期糖尿病,安康的孕妇,吃高能量的月饼时要过量,还要照应增添正餐的主食,才能做到养分均衡。关于存在怀胎糖尿病、肠胃消化不良和体重增长过快等成绩的孕妇,建议不吃月饼。特别是孕期得了怀胎糖尿病的孕妈,尽可能不要吃月饼,假设不控制好糖分的摄取,会加宿疾情,影响胎儿的发育,招致巨擘婴,加大年夜临盆难度。

    由于月饼比较油腻,吃多轻易招致消化不良,减轻肠胃的包袱,是以肠胃消化不好的孕妇也不克不及多吃月饼;假设没法控制食欲,建议预备一杯白开水,赞助清除油腻;水果含有丰富的维生素,可以促进消化,月饼也能够搭配一些水果一路食用。

    孕妇全部孕期体重增长20斤至25斤是比较合适的,假设在孕中前期,体重严重飙升,有逾越30斤的迹象,月饼则不宜多吃,乃至不吃。月饼中所含有的脂肪、热量极高,会给孕妇的体重带来更大年夜的影响,严重时能够会引发孕期并发疾病,倒霉于往后临蓐和胎儿的安康。

    记者咨询珠江新城某手作月饼任务坊,任务人员表示,手作月饼配方与批量临盆的月饼比拟,已留意减糖、减油,但原料依然要用油炒制,高脂肪较难防止;在糖分方面,则可根据花费者请求换用木糖醇等代糖,合适孕妇、三高老人食用。

    花费者还应留意月饼的新鲜度成绩,要检查包装能否完全、临盆日期和保质期能否清楚、有没有过时等。

    据全国及省级市场监督管理部分公布的月饼食品安然抽检数据显示,在受检的5773个批次月饼中,有5499个批次的月饼合格,合格率95.3%。

TIPS:月饼如许吃更安康

    夏燕琼表示,食用月饼留意方法,可以更美味、安康。

    ●先吃咸后吃甜:如有甜、咸两种月饼,应按先咸后甜的次序来品味,不然就吃不出滋味来,最重如果总量控制,浅尝辄止。

    ●吃新鲜月饼:中秋节的时辰人们常常一次买很多月饼,而月饼放置时间久易惹起馅心蜕变,吃后轻易产生食品中毒。是以,月饼最好在保质克日内吃完,越早越好。

    ●不要喝汽水:月饼含油、糖较多,不宜过量食用,且不宜同时搭配含糖分高的汽水或许果汁等饮料。

    ●吃富含维C的水果:在食用月饼的同时,必须增添米饭和油脂的摄取,或许搭配多吃富含维他命C和纤维素的水果,如应季的柚子。

    ●伴开水:食用月饼易认为腻,若配饮一杯开水、滋味更好。

    ●要过量:月饼中含糖量和油脂较高,过量食用则会惹起肠胃不适,特别是肠胃功能较弱者,吃时更要留意过量。

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[编辑:赵静]
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